La acerola es una gran fuente de vitamina C natural.

Vitamin C benefits

Hasta ahora, los limones han sido considerados los líderes en la carrera de la vitamina C, pero es la fruta acerola el mayor tesoro de esta vitamina. En estudios comparativos, el contenido de vitamina C de ambas especies fue sorprendentemente superior al de la acerola.

Frutas de acerola

La acerola, comúnmente conocida como cereza de Barbados, es una planta cada vez más apreciada. Se encuentra como arbustos o árboles bajos en ambos continentes de América. La apariencia de las frutas de acerola es muy alentadora: son esféricas, intensamente rojas, de tamaño pequeño y con granos jugosos. La apariencia atractiva de las frutas de acerola a menudo se considera incompatible con su sabor extremadamente ácido.

Las frutas de acerola son, ante todo, un gran tesoro de vitamina C (100 g de frutas de acerola contienen 1400-2500 mg de vitamina C). Especialmente importante es el hecho de que la vitamina C obtenida de la acerola es una vitamina natural. Pero esta no es la única ventaja de la cereza de Barbados. Contienen provitamina A, vitaminas B (B1, B2 y B3) y una serie de elementos importantes (como calcio, hierro y fósforo).

¿Por qué es importante la vitamina C?

La vitamina C es un compuesto que apoya muchos procesos en el cuerpo. Entre otras cosas, interviene en las transformaciones enzimáticas, la producción de hormonas y en el metabolismo de las grasas y los ácidos biliares. El ácido ascórbico también es un compuesto antioxidante, es decir, una sustancia que reduce los efectos nocivos de los radicales libres. La consecuencia de la influencia de los radicales libres en el organismo es la formación de un daño gradual en las células, que, de hecho, ya no pueden funcionar correctamente y, por tanto, merece la pena expulsarlas de nuestro organismo.

El ácido ascórbico, que es un antioxidante, no solo es un protector corporal, sino también un conservante utilizado en la industria alimentaria. Otra propiedad de la vitamina C es el efecto antiespasmódico sobre los vasos sanguíneos y la capacidad de mejorar el funcionamiento del endotelio vascular al sellarlo. El endotelio sellado evita que las sustancias nocivas entren en el torrente sanguíneo. Por tanto, gracias a la vitamina C, se refuerzan las barreras protectoras del organismo. Sin embargo, no se puede argumentar que el ácido ascórbico aumenta la inmunidad del cuerpo; por supuesto, afecta los procesos inmunológicos, pero solo de acuerdo con el principio de cuidar la densidad endotelial.

El ácido ascórbico, que participa en muchos procesos enzimáticos, también es responsable de la síntesis de colágeno. Así, apoya el mantenimiento de la elasticidad de la piel y también acelera los procesos de cicatrización de heridas o fracturas. Además, la vitamina C aumenta la capacidad de absorber hierro y tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso y el mantenimiento de las funciones psicológicas normales.

Vitamin C benefits
Beneficios de la vitamina C

¿Cuánta acerola debes comer?

La ingesta diaria recomendada de vitamina C para adultos es de 80 mg. Es fácil calcular que esto será suficiente para comer de 3,2 a 5,7 g de acerola al día para proporcionar el 100% del requerimiento diario de vitamina C.

Síntomas de deficiencia de vitamina C

Las consecuencias más famosas de la deficiencia de ácido ascórbico son procesos de envejecimiento acelerado, aumento de los niveles de colesterol, cicatrización de heridas deteriorada, aumento de la sensibilidad ósea, equimosis (infiltración subcutánea de sangre de vasos sanguíneos dañados), debilidad, disminución del apetito y edema. ¿Qué tal un exceso de vitamina C? El ácido ascórbico se considera de baja toxicidad. No se absorbe sin restricciones, ya que cantidades excesivas se excretan en la orina.

Julio Fernandes

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